Gewichtszunahme erklärt – was macht uns dick?

Deutschland ist ein dickes Land. Zwei Drittel der Männer und über die Hälfte aller Frauen sind laut Statistiken des Robert-Koch-Instituts übergewichtig. Doch was sorgt dafür, dass diese Zahlen nicht nur hoch sind, sondern auch weiterhin steigen? Die Antwort darauf gibt es in diesem Text.

Allem voran muss gesagt werden: es gibt durchaus medizinische Gründe für Adipositas, also krankhaftes Übergewicht. Darum soll es hier nicht gehen. Wir beleuchten vielmehr die Ursachen, die ansonsten gesunde Menschen dick machen.

Gewichtszunahme und -abnahme sind schnell erklärt: nimmt ein Mensch mehr Energie zu, als er verbraucht, nimmt er an Gewicht zu. Der Körper speichert die überschüssige Energie zumeist in Form von Fett. Evolutionär betrachtet sind diese Mechanismen leicht zu erklären – in Zeiten, in denen Essen knapp war, überlebten jene, die eine Notreserve aufbauen konnten.

Energie wird bei Lebensmitteln in Form von Joule und Kalorien gemessen. Kohlenhydrate und Proteine haben vier Kalorien pro Gramm, Fett enthält sogar 9 Kalorien pro Gramm. In Deutschland sind Angaben zum Energiegehalt auf Lebensmitteln verpflichtend – man findet sie in Form von Nährwerttabellen auf den Verpackungen der Lebensmittel.

Streng genommen sind es also nicht Zucker oder Fett, die dafür sorgen, dass Menschen dick werden, sondern ein Überschuss an Kalorien. Äußerst schmackhafte Lebensmittel, also Dinge, von denen man gerne noch mehr isst, obwohl man gar nicht mehr hungrig ist, enthalten allerdings oft hohe Mengen Fett und Zucker. Ganz unschuldig sind diese beiden Stoffe also nicht, wenn es um Übergewicht geht. Der entscheidende Faktor bleibt dennoch die Energiebalance.

Nahrung ist in Sachen Energie allerdings nur eine Seite der Medaille. Die andere ist der Energieverbrauch – und den können wir aktiv beeinflussen. Bewegung ist dabei der Schlüssel zu einer Erhöhung der aufgewandten Energie. Dabei muss es sich nicht zwangsläufig um Sport handeln. Auch leichtere Formen der Bewegung wie Spaziergänge tragen einen erheblichen Teil dazu bei, den eigenen Energieverbrauch zu steigern.

Zusammenfassend kann man sagen, dass Zunehmen und Abnehmen nicht so schwierig oder kompliziert sind, wie es oftmals dargestellt wird. Eine bewusste Ernährung, ein gesundes Maß an Bewegung und bis auf Ausnahmen ein Verzicht auf Lebensmittel wie Süßigkeiten oder frittiertes Essen können dafür sorgen, dass man langsam, aber stetig sein Wunschgewicht erreichen kann.